Gıda Teknolojileri Üniversitesi evvelinden Plovdiv Gıda Sanayisi Yüksek Enstitüsü olarak Meclis Başkanlığının 10 Haziran 1953 tarihli 230 sayılı Hüküm Yazısı ile kurulmuştur. Bulgaristan Cumhuriyetinin 39.Meclisin 23 Ocak 2003 tarihli Kararı ile Gıda Sanayisi Yüksek Enstitüsü Gıda Teknolojileri Üniversitesi adını almıştır (GTÜ). GTÜ' nin görevi ve amaçları gıda sanayisi, biyoteknolojik sanayi, beslenme ve turizm ve bunlara bağlı olan endüstriyel yönetimcilik, gıda endüstrisinin ekonomisi, ısı tekniği, bilgisayar sistemleri ve teknolojileri, makine yapımı ve cihaz yapımı ve sanayi otomasyonu gibi konuların gelişimine ilişkin ulusal konularının çözümlenmesine yardımcı olur. GTÜ' nin faaliyetinde 55 yıldır biriken tecrübe önder olup yurt içinde ve yurt dışında aynı profesyonel alanlarda ihtisaslı olan veya ihtisaslı bölümleri olan yüksek okullarla devamlı ilişkilerdedir. GTÜ' nin akademik topluluğu çalışmalarında kaliteye ve Avrupa entegrasyonuna önderlik vermektedir.
Gıda Teknolojileri Üniversitesi, Bakanlar Kurulun Değerlendirme ve Yetkilendirme Ulusal Ajansınca verilen 4 sayılı 03/05/2001 tarihli Kurumsal Yetki Belgesi gereğince devamlı yetkilere sahip olup 13/04/2006 tarihinde "Pekiyi" notu ile kurumsal yetkileri yenilenmiştir.
Gıda Üniversitesi 4 eğitim binasına sahip olup toplam yüzölçümü 17.000 metre karedir. Bunlarda 450 kişilik seremoni salonu, her birisi 300 kişilik olan üç auditorium salonu, teori ve pratik ders salonları, bilgisayar salonları ve 50 üzerinde eğitim laboratuarları bulunmaktadır. Merkez kütüphanesi 150 bin cilt ve 98 kişilik okuma salonuna sahiptir.
Gıda Teknolojileri Üniversitesi toplam 1.500 yatağa sahip olan 5 öğrenci yurdu yönetmektedir. Eğitim binaların hemen yanında tüm öğrencilerin kullanabileceği öğrenci kantini mevcuttur.
Gıda Teknolojileri Üniversitesi Plovdiv şehrinde yerleşik modern spor tesislerine sahiptir: kapalı yüzme havuzu, spor oyunları salonu, açık tensi kortları ve Batak isimli suni gölün yanında sağlık ve spor kampı. Üniversite'de "Pıldin" öğrenci halk dans grubu mevcuttur.
Gıda Teknolojileri Üniversitesinde 210 kadrolu öğretmen çalışmakta olup bunların 18 profesör ve 88 doçent'tir. 10 öğretmen bilim doktoru olup değişik bölümlerde 145 öğretmen doktor'dur.
Gıda Teknolojileri Üniversitesi sayılan birimleri içerir: Teknoloji Fakültesi, Teknik Fakültesi, İktisadi Fakülte, Dil Eğitimi Beden Eğitim ve Spor Departmanı, Frankofon Eğitimi Merkezi, Kalifiye Yükseltme Merkezi, Bilgisayar Teknolojileri ve İletişimi Merkezi, Paketleme Merkezi, Enerji Etkisi Merkezi, Bilimsel Araştırma Merkezi, Ekolojik ve Fonksiyonel Gıda Konusunda Bilimsel Araştırma Laboratuarı, Aletli Yöntem Analiz Konusunda Bilimsel Araştırma Laboratuarı, Fizik Kimya Ölçüleri ve Standart Örnekler Konusunda Bilimsel Araştırma Laboratuarı, Şarapçılık Konusunda Bilimsel Araştırma Laboratuarı, Otomatik Makineler Konusunda Bilimsel Araştırma Laboratuarı, Eğitim Üretim Bölümleri, İdari ve Hizmet Bölümleri.